凍干食品企業(yè)——愛(ài)芙帝
河南愛(ài)芙帝食品有限公司是國(guó)內(nèi)較早、河南省較大的凍干食品生產(chǎn)廠家，2001年開(kāi)始凍干食品生產(chǎn)。公司名稱愛(ài)芙帝取自英文“Freeze Dried”即“冷凍干燥”的縮寫(xiě)FD音譯。用這種工藝技術(shù)生產(chǎn)的食品即為FD食品。
FD凍干食品生產(chǎn)工藝技術(shù)源自上世紀(jì)四十年代，在二戰(zhàn)期間，由俄羅斯科學(xué)家利用FD技術(shù)把血漿脫水，使其輕便且易攜帶，需要時(shí)注人生理鹽水，便可把細(xì)胞激活，因此挽救了無(wú)數(shù)士兵的生命。二戰(zhàn)結(jié)束后，F(xiàn)D技術(shù)被用于醫(yī)藥、生物、航天、航空事業(yè)；
20世紀(jì)60年代，美國(guó)將應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的凍干食品作為宇航員的太空食品；20世紀(jì)70年代，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加快，日本消化吸收了美國(guó)的FD科技成果，并對(duì)其進(jìn)行深入研究，使FD技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用取得了進(jìn)一步的發(fā)展，從此，F(xiàn)D產(chǎn)品及設(shè)備進(jìn)入了工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)代。
FD技術(shù)原理：自然界中，水有3種物理形態(tài)：固相、液相和氣相。當(dāng)壓力降到646.6 Pa，溫度低于0℃以下時(shí)，水即由固態(tài)冰不經(jīng)過(guò)液相，直接升華為水氣。FD食品就是利用升華原理，將含有水分的物料在預(yù)備凍結(jié)后，置于真空罐中，通過(guò)熱媒輻射加熱，將物料脫水干燥。
FD技術(shù)在不破壞物質(zhì)原有物理化學(xué)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，通過(guò)升華將物質(zhì)脫水干燥，能夠在很大程度上使一些對(duì)熱敏感且易揮發(fā)損失的成分得到保存。
所以，經(jīng)FD技術(shù)處理過(guò)的食品，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成分的保存率可達(dá)到96%以上，而且食物含有的極輕芳香油也會(huì)被保留在食物的表面而不損失。
圖為新聞聯(lián)播中京廣高鐵為乘客配送愛(ài)芙帝蛋花湯產(chǎn)品
圖為海軍軍需部后勤處長(zhǎng)來(lái)公司采購(gòu)凍干蔬菜
與經(jīng)過(guò)加熱處理而脫水的食品相比，F(xiàn)D產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)就是能夠保持食物原有的外形、顏色、營(yíng)養(yǎng)成分基本不變，有時(shí)甚至?xí)挂恍┊a(chǎn)品的味道和香味得到增強(qiáng)，改善了食品的風(fēng)味，增加了食品的適口性，而且FD產(chǎn)品不需要冷藏就可以長(zhǎng)期保存。
FD凍干食品的亮點(diǎn)：
一是可以保持物料的色澤、形態(tài)、口感和營(yíng)養(yǎng)成份不變，特別是食品中加熱后容易逃逸的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，通過(guò)凍干方式卻能夠完好地得到保留，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于烘干或風(fēng)干食品。
二是其非油炸，低熱量，免蒸煮，復(fù)水即可食用，口感色澤如鮮。
三是可以在常溫下儲(chǔ)藏，運(yùn)輸、攜帶和食用均非常方便。
四是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)兩年，且無(wú)需添加防腐劑，符合人們追求食品安全的理念。
由于FD食品的這些特點(diǎn)，國(guó)外稱之為航天食品，國(guó)內(nèi)稱為健康食品。
愛(ài)芙帝公司建立了HACCP質(zhì)量控制體系，先后通過(guò)了QS、ISO9001:2000、KOSHER OU猶太潔食認(rèn)證和進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)的FDA注冊(cè)。實(shí)現(xiàn)了從原料生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)到銷(xiāo)售的全程質(zhì)量跟蹤管理，擁有自己的GAP認(rèn)證CIQ注冊(cè)果蔬生產(chǎn)基地，可提供各種不同品牌、不同形態(tài)的FD產(chǎn)品，大限度滿足客戶需求。
公司所有產(chǎn)品均執(zhí)行國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按照出口產(chǎn)品要求組織生產(chǎn)，對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制，物料與員工出入通道各自分離。
原料進(jìn)入車(chē)間后不準(zhǔn)落地，經(jīng)過(guò)擇選、水洗、滅菌處理和清水漂洗，然后自動(dòng)化分切，通過(guò)天軌空中走道出入冷凍倉(cāng)和真空干燥倉(cāng)。
出倉(cāng)后嚴(yán)格進(jìn)行批次檢驗(yàn)、分選、金屬探測(cè)儀檢測(cè)、封袋、外包裝、編碼打印，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等候發(fā)貨。
公司位于博愛(ài)縣孝敬鎮(zhèn)國(guó)家高效農(nóng)業(yè)園區(qū)，毗鄰無(wú)公害蔬菜種植基地，具有生產(chǎn)綠色食品得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)條件。公司目前有6套100平米的真空冷凍干燥設(shè)備，可年產(chǎn)各類凍干食品2000噸。
當(dāng)聽(tīng)到地方領(lǐng)導(dǎo)介紹時(shí)，總書(shū)記高興地說(shuō)：凍干食品我知道，航天食品?？倳?shū)記還稱贊這個(gè)項(xiàng)目科技含量高，市場(chǎng)潛力大，帶動(dòng)能力強(qiáng)。
愛(ài)芙帝公司目前以凍干面制品為市場(chǎng)銷(xiāo)售主體，同時(shí)擴(kuò)大凍干果蔬類產(chǎn)品的出口，開(kāi)發(fā)更多的休閑果片、蔬菜禮包、保健飲品、兒童方便食品，全力打造中國(guó)凍干食品品牌，為提高社會(huì)各類人群食品消費(fèi)水平作出積極貢獻(xiàn)。
